Die Schloßhof Brennerei liegt in Kappelrodeck, idyllisch eingebettet in Weinhügel und Obstfelder und mit Blick auf die Rheinebene – man könnte sagen, Wilhelm Adler lebt und arbeitet mit seiner Familie dort, wo andere Urlaub machen!

 

Mit über 400 aktiven Brennrechten gibt es in der Region eine große Brennereitradition. Mit über 6.000 Klein- und Obstbrennern liegt das Zentrum dabei im Ortenaukreis. Zum Vergleich dazu: Im ganzen süddeutschen Raum gibt es circa 22.000 Brennereien.

 

Das ganze Jahr über wird mit Sorgfalt in den Weinbergen und auf den Obstfeldern gearbeitet, um am Ende mit sehr guten Erzeugnissen punkten zu können. Im Winter und Frühjahr wird die Vorarbeit geleistet: Bäume werden geschnitten und so auf die neue Blüte vorbereitet. Im Sommer wird das Obst geerntet und unter Zusatz von Hefe eingemaischt und vergoren. Die Grundlage für die spätere Destillation und Abfüllung von Wilhelm´s Klarer ist somit gelegt.